Dominante Merkmale

Verkostungsnotizen folgen.

GESCHMACKSPROFIL

Dichter, vollmundiger Rotwein

REBSORTE(N)

Merlot, Syrah

DIE KURZGESCHICHTE

Wir verkosten diesen Jahrgang gerade...

SPEISEN- UND WEINKOMBINATIONEN

Bist du hungrig?

Käse oder Süßigkeiten?

Ich habe gerade gegessen. Das Rezept teilen wir bald.

REGION

Ollon, Waadt

TECHNISCHE DATEN

Kapazität	75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker	Trocken
Serviertemperatur	14° - 15°
Serviertipp	1 Stunde vor dem Servieren dekantieren
Schutzpotenzial	10-15 Jahre alt
Boden	Lokale Kalksteinmoräne auf einem Untergrund aus kalkhaltigem, tonigem Schiefer
Anbaumethode	Natur
Jahrgang	Handbuch
Hefen	indigene Bevölkerung
Weinherstellung	Überwiegend entrappte Trauben, geringer Anteil an ganzen Trauben. Zweiwöchige Maischegärung. Natürliche Hefen, keine Zusatzstoffe.
Viehzucht	18 Monate Gesamttrockenmasse in Edelstahltanks