Dominante Merkmale

Verkostungsnotizen folgen.

GESCHMACKSPROFIL

Dichter, vollmundiger Rotwein

REBSORTE(N)

Merlot

DIE KURZGESCHICHTE

Wir verkosten diesen Jahrgang gerade...

SPEISEN- UND WEINKOMBINATIONEN

Bist du hungrig?

Käse oder Süßigkeiten?

Ich habe gerade gegessen. Das Rezept teilen wir bald.

REGION

Ollon, Waadt

TECHNISCHE DATEN

Kapazität	75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker	Trocken
Serviertemperatur	14° - 15°
Serviertipp	1 Stunde vor dem Servieren dekantieren
Schutzpotenzial	8-10 Jahre alt
Boden	Lokale Kalkmoräne auf einem Untergrund aus Gips und kalkhaltigem, tonigem Schiefer
Anbaumethode	Natur
Jahrgang	Handbuch
Hefen	indigene Bevölkerung
Weinherstellung	Spontane Gärung, 3 Wochen Maischegärung, hauptsächlich durch Umpumpen
Viehzucht	12 Monate im Fass, 30 % neues Eichenholz