CARACTERES DOMINANTS
Sanguin, fruits rouges, feuille de lierre
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Né des terroirs ensoleillés du Sud du Tessin aux sols ferrugineux, ce vin dévoile une personnalité remarquable marquée par une note sanguine distinctive. Son caractère à la fois vif et sanguin rappelle l’univers cinématographique de Quentin Tarantino, d’où son nom : Dominik De Cocco. Son esprit sanguin, sa fraîcheur et sa complexité en font un partenaire idéal pour sublimer les viandes crues, que ce soit en tartare ou en carpaccio.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir. Fromages à pâte dure affinés
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un tartare de bœuf à l'huile d'olive, Sbrinz, ciboulette et câpres frites.
Mendrisiotto, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1 heure avant pour aérer le vin |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | Calcaire à dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve et bois |