CRU DEI FOLLI

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Baies rouges cuites, rond et élégant. D'une grande profondeur

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Merlot

DESCRIPTION

Le Cru dei Folli est un vin d’une rare finesse. Domaine emblématique du Tessin, le Castello di Cantone mobilise son savoir-faire extraordinaire pour confectionner des vins d’exception, et ce Merlot s’impose résolument comme tel. Issu d’une unique parcelle aux sols argilo-calcaire conférant au vin sa belle amplitude et sa matière riche et soyeuse, ce cru offre des arômes de fruits rouges et noirs, des épices – clou de girofle, léger poivre –, de feuille de lierre, et de tabac. Une finale longue et équilibrée. Sapide à souhait. Un grand vin.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes rouges et blanches, poulet rôti avec un assaisonnement pas trop épicé, pâtes avec une sauce à base de tomates et peu aillée

DESSERTS

Desserts à base de chocolat noir, modérément sucré. Desserts avec un coulis de fruits rouges.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en plat principal avec un crudo de veau à l'huile de noisette et à la truffe blanche d'Alba.

REGION

Capolago, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Esprit sec
Température de service 16° - 18°
Serving Tip Carafer 3h avant
Potentiel de garde 10 - 20 ans
Sol Granit, riche en fer
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Raisins séchés à l'air de la cave avant pressurage
Elevage 24 mois en barrique
CRU DEI FOLLI
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