BONDOLA DEL NONU MARIO

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Sehr frische rote Beeren, Blutorange, schöne Säure

GESCHMACKSPROFIL

Weicher, frischer Rotwein

REBSORTE(N)

Bondola

BESCHREIBUNG

Die Bondola ist eine Einheimische Rebsorte der Sopraceneri. Sie wächst ausschliesslich dort und es gäbe nur 5 Winzer die sie noch anbauen würden! In der Nase entfaltet sich die Bondola mit intensiven roten Früchte und getrocknete Blumen. Am Gaumen überrascht die Lebendigkeit und die Säure des Weins. Die Aromen sind Komplex: von Blutorange und erdige Noten bis Johannisbeeren. Giorgio Rossi hat diesen Wein "Bondola del Nonu Mario" genannt. Eine Referenz an seinen Grossvater, der diese Rebsorte gepflanzt hatte und an die Erinnerungen seiner Kindheit, als die Trauben noch mit den Füssen gemaischt wurde.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Aufschnitt, Trockenfleisch, rohes rotes Fleisch (Tatar, Carpaccio). Scharfe nordafrikanische Küche (Tajine, Merguez). Pasta, Risotti. Gewürze (Safran, Kreuzkümmel, Curry).

DESSERTS

Hartkäse, kräftige Schafskäse, Weichkäse (Époisses, Munster, Langres).

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Hauptspeise: Berber-Couscous mit Gemüse und frische Kräuter.

REGION

Sementina, Tessin

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt12% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur16° - 18°
Lagerungspotenzial3 - 15 Jahre
BodenSand und Schlick
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
GärungKlassisch im Edelstahltank
Ausbau12 Monate im alten Holzfass, dann 12 Monate im Stahltank
BONDOLA DEL NONU MARIO
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