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Spätburgunder
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Spätburgunder

Spätburgunder

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

In Finesse, komplexe Noten von Waldbeeren, schwarzem Trüffel

GESCHMACKSPROFIL

Vollmundiger und aromatischer Weißwein

REBSORTE(N)

Pinot Noir

DIE KLEINE GESCHICHTE

Anne-Claire Schott überrascht uns immer wieder: Jeder ihrer Weine trägt die unbändige Vitalität seiner Schöpferin in sich, was zu magischen, lebendigen und durchsetzungsstarken Tropfen führt. Diese Version des Pinot Noir entfaltet subtile Aromen von roten Früchten und Gewürzen, eine schöne, geradlinige Struktur und einen langen, würzigen Abgang.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Schmackhaftes weißes Fleisch (Schwein, Kalb), Innereien, Wildgeflügel (Wachtel, Ente, Taube, Rebhuhn). Ausgezeichnete Kombination mit Pilzen.

DESSERTS

Eine Tasse frische Himbeeren, serviert mit Schlagsahne und einem Schokoladenkeks.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht mit Taube und reduzierter Rosmarin-Portwein-Sauce serviert.

REGION

Twann, Bern

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 8° - 12°
Serviertipp 1 Stunde vorher dekantieren
Speicherpotenzial 2 - 5 Jahre
Boden Ton-Kalkstein
Anbaumethode Biodynamik
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Klassisch, in Blitz
Zucht Auf der Hefe

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