EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Mûres sauvages, prunes et forestier humide, avec une belle tension

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Anne-Claire Schott n’a pas fini de nous étonner : chacun de ses vins porte en lui la vitalité irréductible de sa créatrice, et cela donne des jus magiques résolument vivants et affirmés. Mon Vieux Pinot Noir est un cru issu d’une vieille vigne dont les ceps ont entre 45 et 60 ans. Vieille, la vigne produit des raisins plus concentré, et donc plus riches et aromatiques. Cela se traduit dans ce vin nature avec beaucoup de style. Un vin à la fois dense et frais, riche et digeste, très gourmand.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches ou poissons.

DESSERTS

Biscuit au chocolat, coulis de fruits rouges.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des cailles rôties au vinaigre et petits pois.

REGION

Twann, Berne

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 15° - 18°
Serving Tip Carafer 1h avant
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Nature
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique
Elevage En barrique
MON VIEUX PINOT NOIR
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