EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Crémeux et élégant avec des notes fruitées et touches épicées et minérales

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Anne-Claire Schott n’a pas fini de nous étonner : chacun de ses vins porte en lui l’esprit irréductible de sa créatrice, et cela donne des jus magiques résolument vivants et affirmés. Ce Chasselas ne déroge pas à la règle. Ce qui le distingue de ses pairs, c’est peut-être la ferveur de son expression aromatique, l’énergie de sa minéralité, et la souplesse de sa matière.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair blanche et fine (Turbot, Bar, Sole), crus, meunière ou au court bouillon. Agrumes, huile d’olive. Escargots, cuisses de grenouilles.

DESSERTS

Dessert à base de raisins frais, légèrement infusés au tilleul ou à la fleur d'acacia.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée, accompagnant un carpaccio de bar de ligne, simplement relevé à l’huile d’olive et à la fleur de sel.

REGION

Twann, Berne

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Serving Tip Ouvrir et déguster!
Potentiel de garde 2 - 3 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
CHASSELAS
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