BONDOLA

Vin Rouge
CHF 33.00
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Groseille, framboise, légèrement sauvage et épicé

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Bondola

DESCRIPTION

Pour la petite histoire, la Bondola est un vieux cépage indigène au Tessin qui fut ensuite supplanté par le Merlot. Vous avez là un cépage devenu rare, représentant une superficie de 10.9 ha en Suisse, presque exclusivement au Tessin. Et cette Bondola de Silbernagl, c’est une réussite totale, on l’adore. Des arômes de griottes, de pivoine, soutenus par des tanins rustiques mais bien fondus, convergent vers une finale délicate, avec de légères notes acides et amères en fin de bouche.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Risottos, pâtes ou plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.

DESSERTS

Tartes aux fruits

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de bœuf cuisson basse température, sauce crémeuse au Porto et échalotes.

REGION

Brusata di Novazzano, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18 °
Serving Tip Carafer 1h avant
Potentiel de garde 3 - 8 ans
Sol Calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
BONDOLA
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