Biodynamie
TROCLA NERA
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENExplosive, knackige und umfangreiche rote BeerenGESCHMACKSPROFILWeicher, frischer RotweinREBSORTE(N)Pinot NoirBESCHREIBUNGWow! Dies war unsere Reaktion, als wir diesen Wein zum ersten Mal probiert haben (und seit dem, ist es bei jeder Degustation die gleiche Freude...). Die Nase ist frisch und präzise...
CHF 39.00
IL MORO
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENRote Beeren, Efeu, dynamisch, saftig und strukturiertGESCHMACKSPROFILVollmundiger, kraftvoller RotweinREBSORTE(N)MerlotBESCHREIBUNGDieser Merlot des Südwestens beeindruckt durch die typischen Merkmale der Traubensorte und durch seinen “dynamischen” Charakter: ein richtig lebendiger Wein! Er ist kräftig jedoch nicht schwer, rassig und ausgewogen, ein herrliches...
CHF 23.00
ENTRE NOUS
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSehr fein und elegant. Aromen von weissen Blumen, schöne Mineralität.GESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)ChasselasBESCHREIBUNGDieser Wein ist vor allem die Geschichte einer wunderbaren Freundschaft. Wir haben Laura Paccot während unseres Studiums an der Hotelfachschule kennengelernt, noch bevor sie sich vorgenommen hatte, das...
CHF 22.00
CASTELLO DI MORCOTE
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENWaldfrüchte, rund, strukturiert und sehr elegantGESCHMACKSPROFILVollmundiger, kraftvoller RotweinREBSORTE(N)Merlot, Cabernet FrancBESCHREIBUNGAls wir diesen Merlot zum ersten Mal probierten, war das Urteil einstimmig: "Das ist Wein!" und Michele der Önologe des Weinguts ergänzte: "Hier hat es Trauben!" Bei jeder Degustation empfinden...
CHF 52.00
BIANCA MARIA
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENWeisse Blumen, Zitrone, mineralisch und frischGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)Merlot, Sauvignon BlancBESCHREIBUNGWeiss gekelterter Merlot ist eine typische Tessiner Spezialität. Der Saft wird ohne Mazeration mit den Traubenschalen gepresst (Standardprozess der dem Wein normalerweise die rote Farbe verleiht). Hier werden 10% Sauvignon...
CHF 23.00
PETIT CLOS
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENWeisse Blumen, mineralisch, trockenGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)ChasselasBESCHREIBUNGGaumenfreunde aufgepasst! Der Petit Clos von Raymond Paccot ist ein subtiler und eleganter Chasselas, der die ganze Aufmerksamkeit beim Degustieren erfordert. Das Terroir und die Vinifizierung machen aus dem Petit Clos einen feinen und...
CHF 19.00
FÉCHY LA COLOMBE
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENWeisse Blumen, leicht prickelnd, trocken und sehr frischGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)ChasselasBESCHREIBUNGDieser Chasselas ist der perfekte Wein fürs Aperitif: zum geniessen und mit Freunden teilen. Wie bei den anderen Weine des Weinguts La Colombe, sind die Reben nach biologisch-dynamischer Grundsätzen bewirtschaftet...
CHF 14.00
BRUT
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENWaldbeeren, Mohnblume, frisch und elegantGESCHMACKSPROFILFeiner und eleganter Rosé SchaumweinREBSORTE(N)Pinot Noir, Pinot MeunierBESCHREIBUNGEin zu 100% natürliches Produkt, das die elegante Rosa Farbe des Pinot Noirs beibehält. Diese Farbe entschwindet üblicherweise während der Kohlefilterung, die beim Brut nicht durchgeführt wird. Es...
CHF 45.00
LA COLOMBE ROUGE
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSchwarze Beeren, vollmundig, ausgewogene Tannine, leicht würziger AbgangGESCHMACKSPROFILVollmundiger, kraftvoller RotweinREBSORTE(N)Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, SyrahBESCHREIBUNGDie Colombe Rouge entsteht jedes Jahr aus der Assemblage von einheimischen Rebsorten. In diesem Jahr wurde sie aus Gamaret, Garanoir, Pinot Noir und Syrah zusammengestellt. Jede...
CHF 33.00
MONOLITH
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSchwarze Kirsche, strukturiert, knackig und dichtGESCHMACKSPROFILWeicher, frischer RotweinREBSORTE(N)Pinot NoirBESCHREIBUNGEin ganz grosser Pinot Noir, zur Lagerung prädestiniert. Dank der 30% Ganztrauben-Mazeration und der leichten Extraktion der Gerbstoffe, ist der Wein schon heute trinkreif. Für einen Pinot Noir dieses Kaliber, ist...
CHF 68.00
PINOT GRIS
DOMAINE LA COLOMBE
DOMAINE LA COLOMBE
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENQuitte, Akazie, schöne FrischeGESCHMACKSPROFILAromatischer, körperreicher WeissweinREBSORTE(N)Pinot GrisBESCHREIBUNGDieser im Stahltank vinifizierter Pinot Gris ist frisch und bringt die typischen Aromen dieser Traubensorte zum Ausdruck. Das Bukett ist elegant von Akazie und Quittenaromen zusammengestellt. Am Gaumen entfaltet sich der Pinot Gris...
CHF 22.00
DE FACTO
EN BREFCARACTERES DOMINANTS Elégant et tout en finesse, fleurs blanches, belle minéralité crayeuse PROFIL DE GOUT Vin pétillant naturel CEPAGE(S) Chasselas DESCRIPTION Après avoir sublimé la réputation du Chasselas en Suisse et au-delà, la famille Paccot s’est lancé un nouveau...
CHF 22.00
MÜLLER-THURGAU OTTENBERG
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENExotische Früchte, Grasschnitt, mundig und frischGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)Müller-ThurgauBESCHREIBUNGMüller-Thurgau ist im Kanton Thurgau die wichtigste weisse Rebsorte. Von der Aromatik liegt sie ziemlich nahe beim Sauvignon Blanc, ein wenig feiner und diskreter. Dieser Wein wurde Biodynamisch gekeltert und entfacht die...
CHF 25.00
APEX
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSteinobst, Kreide, mineralisch, sehr feine BläschenGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter SchaumweinREBSORTE(N)Chardonnay, Pinot NoirBESCHREIBUNGApex entsteht nach "Méthode Champenoise" (klassische Flaschengärung) und beweist, dass in der Schweiz grosse Schaumweine hergestellt werden. Das Kleid ist zartgelb gefärbt und mit einer sehr feinen Perlung verziert. Elegante...
CHF 35.00
GAMAY - LES BORNACHES
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSehr knackig, rote Früchte, saftigGESCHMACKSPROFILWeicher, frischer RotweinREBSORTE(N)GamayBESCHREIBUNGEin Wein mit Frische und Frucht. Dieser knusprige und saftige Gamay würdigt seine Rebsorte auf die schönste Art und Weise. Die Nase ist reichhaltig und durchaus demonstrativ: Rote und schwarze Früchte verbinden sich...
CHF 15.50
CHASSELAS NON FILTRÉ
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENHolunder, Äpfel, schöne MineralitätGESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)ChasselasBESCHREIBUNGDer Non Filtré (unfiltriert) ist eine Neuenburger Spezialität. Er erschien ungefähr vor 40 Jahre als ein Kunde seinem Winzer nach Wein fragte. Da er noch kein Wein abgefüllt hatte, nahm er einige leere Flaschen...
CHF 19.00
LA GRIVE
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENGekochte Kirschen, Schokolade, BrombeerenGESCHMACKSPROFILAngereicherter RotweinREBSORTE(N)Gamaret, GaranoirBESCHREIBUNGPASSENDE GERICHTEVOR- & HAUPTSPEISENDESSERTSSO HABEN WIR IHN GENOSSEN...REGIONFéchy, WaadtTECHNISCHE DATENFlaschengrösse37.5clAlkoholgehalt17% vol.RestsüsseSüssTrinktemperatur12° - 14°Lagerungspotenzial2 - 15 JahreBodenLehmkalkigAnbauBiodynamischWeinleseHandleseHefeEinheimischeGärungMit den Füssen gepresst. Unterbrechung der Gärung durch Zugabe von natürlichem Alkohol.AusbauIm Stahltank
CHF 35.00
GAMARET
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENGESCHMACKSPROFILVollmundiger, kraftvoller RotweinREBSORTE(N)GamaretBESCHREIBUNGPASSENDE GERICHTEVOR- & HAUPTSPEISENDESSERTSSO HABEN WIR IHN GENOSSEN...REGIONJussy, GenfTECHNISCHE DATENFlaschengrösse75clAlkoholgehalt% vol.RestsüsseTrinktemperatur13° - 16°Lagerungspotenzial3 - 10 JahreBodenAnbauBiodynamischWeinleseHandleseHefeEinheimischeGärungAusbau
CHF 18.50
RIESLING SYLVANER SCHIEFER
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENElegant und Komplex. Beinahe mit Tanninstruktur.GESCHMACKSPROFILLeichter, zarter WeissweinREBSORTE(N)Müller-ThurgauBESCHREIBUNGWir haben unsere Degustationsnotizen verloren!PASSENDE GERICHTEVOR- & HAUPTSPEISENDESSERTSSO HABEN WIR IHN GENOSSEN...REGIONJenins, GraubündenTECHNISCHE DATENFlaschengrösse75clAlkoholgehalt% vol.RestsüsseTrockenTrinktemperatur8° - 11°Lagerungspotenzial1 - 3 JahreBodenSchiefer auf LehmunterlageAnbauBiodynamischWeinleseHandleseHefeEinheimischeGärungAusbau
CHF 31.00
PET NAT
IN KÜRZEHAUPTEIGENSCHAFTENSchmackhaft und frisch, Walderdbeere, Papaya. Elegante und lebendige Perlung.GESCHMACKSPROFILFeiner und eleganter Rosé SchaumweinREBSORTE(N)GaranoirBESCHREIBUNGWoooow!!! Das war unsere Reaktion auf die erste Verkostung dieses Geschosses von Michael Broger. Von der Region Beaujolais inspiriert, entschied sich der Winzer bei der Herstellung seines...
CHF 33.00