CASTELLO DI MORCOTE
CARACTERES DOMINANTS
Baies des bois, rond, structuré et très élégant
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot, Cabernet Franc
La première fois que nous avons dégusté ce Merlot, le verdict était unanime: "Ca c’est du vin!" et Michele, l’oenologue du domaine de compléter: "Là il y a du raisin!" A chaque dégustation, c’est la même émotion qui s’empare de nous, il s’agit de "the" Merlot du Tessin. De complexes arômes de griottes mûres et de myrtilles sont portés par des tanins fondus et très élégants. L’élevage en barrique est parfaitement maîtrisé et le résultat est simplement exceptionnel. Un grand vin, prêt à boire dès aujourd’hui, ou à oublier en cave quelques temps.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou poêlée, gibier à plumes ou gibier à poil pas trop corsé. Champignons, préparations à la truffe.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir, sorbets au fruits rouges. Gâteaux. Fromages à pâte dure.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un Châteaubriand sauce Béarnaise et frites allumettes maison.
Morcote, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool |
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| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 18 ans |
| Sol | Granit, riche en fer |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Bordelaise, en cuve tronconique |
| Elevage | 12 mois en barrique |