DÉZALEY, CHEMIN DE FER

MASSY

CHF 31.00
Millésime
-
+
CHF 31.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Gras, très profond et structuré, fruits exotiques

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Le Dézaley Chemin de Fer est sans aucun doute un des vins les plus connus de Suisse. Et c'est dire, son étiquette n’a pas quasiment pas changé depuis des générations! Et le nectar dans la bouteille, lui, ne cesse de se bonifier de et de s'affiner. C'est d'ailleurs avec ce vin que les Massy et d'autres vignerons ont créé la Baronnie du Dézaley, dont un des buts est de montrer que le chasselas peut être un grand vin de garde. Ce vin est gras, ample, structuré et d'une profondeur immense... A déguster maintenant ou à faire vieillir quelques années!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.

DESSERTS

Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.

REGION

Dézaley, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 2 - 22 ans
Sol Poudingue
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification En anciennes foudres
Elevage Sur lies

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