CARACTERES DOMINANTS
Expressif, pétales de rose, litchi, sec en bouche
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Savagnin Rose Aromatique
Quelle découverte, et quel vin atypique! Le nez exubérant de pétales de rose et de litchi oriente tout de suite le dégustateur sur la piste du Gewürztraminer. Mais en bouche, on est surpris (en très bien) par l’absence de sucre et une minéralité toute en finesse. Et oui, c’est la particularité des vignerons du Vully. Le cépage convenant si bien à ce terroir, ils se sont mis d’accord pour en planter et le vinifier selon un code de conduite bien clair: pas de sucre résiduel et sous le nom de Traminer pour éviter toute confusion.
ENTREES ET PLATS
Poissons crus à la chair fine et très délicate (bar, lotte, daurade, espadon) en carpaccios ou tartares, aromatisés à l’huile d’olive, baies roses ou aux fraises.
DESSERTS
Dessert à base de fraises bien mûres, de litchis ou d’eau de rose. Attention, pas trop de sucre ou d’acidité.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au dessert, accompagnant un Vacherin Mont-d’Or bien affiné n’ayant jamais rencontré un frigo (6 jours dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre, un pur régal!).
Lugnorre, Fribourg
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 8 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |