AMIGNE CLOS DES PERDRIX

FABIENNE COTTAGNOUD

CHF 26.50
Millésime
-
+
CHF 26.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Abricot sec, mandarine, cire d'abeille

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Amigne

DESCRIPTION

L'Amigne est le cépage emblématique du village de Vétroz en Valais. Pouvant être vinifiée de manière "sèche" ou "douce", l'Amigne bénéficie d’une échelle de classement de douceur allant de 1 à 3 "abeilles", 3 étant le plus doux. Cette Amigne, 1 "abeille" est donc d’une douceur légère. En bon français on qualifie ce vin de sec-tendre. Issu d'un seul clos, ce vin élégant allie au nez des notes herbacées, de tilleul, de cédrat et d’amande. La bouche est en accord avec le nez, un léger sucre résiduel accompagne très bien la longueur du vin.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Terrine de foie de volaille, foie gras au torchon ou poêlé. Morilles, sautées ou farcies. Crustacés (homard, langoustines).

DESSERTS

Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.). Glace vanille. Pâte feuilletée.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec un foie gras de canard au torchon, accompagné de figues fraîches.

REGION

Vétroz, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 14.6% vol.
Sucre résiduel
Demi-sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 1 - 8 ans
Sol Schiste noir sous une fine couche de calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique
Elevage En barrique

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