EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Très fin, melon, miel, belle acidité

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Pinot Noir, Pinot Gris

DESCRIPTION

Cet assemblage de Pinot Gris et de Pinot Noir de saignée est un vin atypique. Elevé en barrique, c'est un vin à la structure complexe, mais pas marquée par le bois. Les arômes primaires de melon et de miel sont sont tenus par une acidité tranchante, qui sera l'empreinte du millésime. Vin de gastronomie par excellence, il doit être sublimé par un plat à la hauteur.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons crus (carpaccio, ceviche, tartare). Agrumes, huile d'olive. Cuisine méditerranéenne.

DESSERTS

Agrumes (pamplemousse, citron, orange). Fromages frais.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec un ceviche de daurade aux agrumes, huile d'olive extra vierge

REGION

Kastanienbaum, Lucerne

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 7° - 10°
Potentiel de garde 2 - 3 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en barrique
Elevage En barrique
LE BLANC
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