CARACTERES DOMINANTS
Légèrement oxydatif, fleurs blanches, fruits à noyaux
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Vin de dégustation et de découverte, "en attendant" est vinifié de manière "la moins interventionniste possible" par Paul Henri Soler dans sa minuscule cave de Meyrin. Dans la lignée gustative des vins dits "nature", l’encaveur achète l’ensemble de son raisin chez des producteurs en qui il a confiance, mais pas forcément bio ou biodynamique. Le vin séduit par son côté différent et son touché de bouche particulier.
ENTREES ET PLATS
A déguster avant de passer à table, avec des flûtes ou des salaisons, ou simplement pour accompagner une conversation agréable. Poissons blancs, fruits de mer.
DESSERTS
En fin de repas, accompagnant un Vacherin Mont d’Or.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal, accompagnant un Vacherin Mont d’Or au four, accompagné de pommes de terre ratte à la vapeur.
Meyrin, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 30min avant |
| Potentiel de garde | 1 - 4 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Mixte |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Peu interventionniste, en barrique usagée |
| Elevage | Sur lies |