RÄUSCHLING

Saviez-vous que le Räuschling a manqué de peu de disparaître à cause de la diminution des surfaces viticoles au profit de villas avec vue sur le lac zurichois ? Si ce cépage autochtone du canton de Zurich a finalement survécu, c’est grâce à des petits héros comme ceux de la famille Schwarzenbach, qui possédaient alors les derniers ceps de Räuschling et qui ont œuvré au renouveau de cette richesse nationale. Et on les remercie chaleureusement ! Ce vin fait honneur au cépage, on y retrouve toute sa fraîcheur, sa légèreté, sa belle acidité et son bouquet de fleurs blanches et de citron. En outre, avec son impressionnant potentiel de vieillissement, nous vous conseillons de l’oublier quelques années en cave. Un vin comme seuls les Suisses savent en faire !