CARACTERES DOMINANTS
Fraises, belle minéralité. Élégant et structuré
PROFIL DE GOUT
Rosé fin et élégant
Pinot Noir
L’Oeil-de-Perdrix, une spécialité originaire du canton de Neuchâtel, est en fait un rosé de Pinot Noir dont le nom fait référence à la couleur de l’oiseau. N’ayant pas été protégé à sa création, le nom “Oeil de Perdrix” s’est rapidement répandu ailleurs en Suisse et se trouve aujourd’hui un peu partout en Suisse Romande. Ce vin, issu du Domaine de la Maison Carrée est un exemple d’équilibre et de puissance, un réel plaisir d’été.
ENTREES ET PLATS
Grillades, charcuteries, viande rouge crue (tartare, carpaccio). Salades, légumes grillés. Poissons de mer à la mode méditerranéenne.
DESSERTS
Accompagnant des fruits frais. Fromages de chèvre du terroir.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec des petites côtelettes d’agneau de lait grillées au feu de bois, accompagnées d’une salade concombre, olive et féta.
Auvernier, Neuchâtel
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en foudre |
| Elevage | En foudres |