PINOT NOIR SELECTION

ROMAN HERMANN

CHF 32.00
Millésime
-
+
CHF 32.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges confits, très soyeux, long et légèrement épicé

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Ce Pinot Noir est issu des meilleures parcelles du domaine de la famille Hermann. C’est en quelque sorte le grand frère de leur Pinot Noir Classic: rendements plus faibles, un peu plus de concentration, un contact avec le bois un peu plus soutenu (mais uniquement 20% de fût neuf). A la dégustation, le vin est ample et soyeux. Les fruits rouges comme la mûre sont soutenus par des tanins fins et élégants et par une longueur remarquable.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Gibier à plumes (canard, faisan, pigeon, perdrix). Gibier grillé (chamois, lièvre). Sauces salées sucrées (orange, groseilles, porto ou marsala).

DESSERTS

Coulis de fruits rouges, truffes au chocolat. Gâteaux au chocolat noir.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une Perdrix rôtie au vinaigre de Xérès et sirop d’érable, accompagnée de lentilles vertes à la pancetta.

REGION

Fläsch, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Esprit sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification En barrique
Elevage 12 mois en barriques

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