CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges, velouté et d’une belle rondeur
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
«Si Raissennaz est incontestablement un très grand vin, il le doit à la magie d’un mariage génial entre le Pinot Noir et un terroir d’exception. Un vin d’une sensualité irrésistible et au charme fou. Une profondeur de fruit magistrale, un velouté dense et charnu le tout habillé d’une élégance devenue légendaire. Un long élevage de 18 mois dont 12 en barrique de chêne permet de valoriser sa grande personnalité.» Merci à la famille Cruchon pour cette description que nous n’aurions certainement pas pu égaler!
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges fines (filet de bœuf, biche), viandes blanches nobles, volailles (perdrix, cailles, pigeon). Poisson en sauce.
DESSERTS
Accompagnant de vieux fromages ou alors simplement pour méditer à la fin du repas
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec des côtes de marcassin, sauce au Pinot Noir, accompagnées de petits légumes d’automne et de chanterelles.
Echichens, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 20 ans |
| Sol | Argilo-calcaire fin |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | 18 mois, dont 12 en barrique |