CARACTERES DOMINANTS
Rond et juteux. Acidité délicate et une aromatique marquée de fruits rouges
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Cornalin
Comme toujours avec Sandrine Caloz, le cépage se montre dans sa forme aérienne, droite, subtile et élégante. Ce Cornalin ne déroge pas à la règle. Cépage puissant par essence, il se déploie ici avec beaucoup de finesse et de précision. Des arômes de violette, de fleur de sureau, de légère fumée vont de pair avec une structure délicate que porte un joli mariage d’amertume et d’acidité.
ENTREES ET PLATS
Agneau, viande de porc grillée, poulet rôti, charbonnades. Pâtes à la sauce tomate. Plats légèrement relevés. Charcuteries et salaisons.
DESSERTS
Desserts à base de cerises ou de chocolat pas trop sucré.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un poulet rôti en cuisson lente et ses 40 gousses d'ail
Miège, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 6 - 8 ans |
| Sol | Coteaux de moraines glaciaires et calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve |
| Elevage | En barrique |