CARACTERES DOMINANTS
Myrtille, ample et élégant
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Contrairement à son "petit frère" le Genestrerio, ce Merlot de grande classe est vinifié et élevé en barrique. La sélection parcellaire rigoureuse de La Prella en fait un Merlot typique des Sottoceneri. D'un rubis intense avec des nuances violacées, le nez exprime la typicité du cépage en particulier les arômes de lierre. En bouche a lieu un vrai bal où finesse et complexité dansent sur des notes de fruits noirs, accompagnées par un ensemble de tanins élégants.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée (filet de boeuf, entrecôte). Viandes blanches juteuses (lapin, lièvre). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Plats traditionnels tessinois.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir et amère. Fromages à pâte dure affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un lapin du Val Bedretto braisé à la tomate, aux lardons et à la sauge, accompagné de polenta.
Genestrerio, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 13.5% vol. |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 16° - 18° |
| Potentiel de garde | 4 - 10 ans |
| Sol | A dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | |
| Vinification | En cuves en chêne tronconiques |
| Elevage | Environ 2 ans en barrique. 1/2 neuves 1/2 usagées |
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