CARACTERES DOMINANTS
Epicé, long et persistant avec une belle richesse aromatique
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc, Petit Verdot, Gamaret, Marcelan, Merlot
Casimiro est un cru agréablement original, issu de l’assemblage de onze cépages. Une belle richesse aromatique où l’on retrouve un superbe bouquet d’épices – poivre blanc, clou de girofle – avec des tanins bien intégrés. L’élevage en barriques lui confère des notes de tabac et de chêne.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée (filet de boeuf, entrecôte). Viandes blanches juteuses (lapin, lièvre). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Plats traditionnels tessinois.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir et amer. Fromages à pâte dure affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un lapin du Val Bedretto braisé à la tomate, aux lardons et à la sauge, accompagné de polenta.
Genestrerio, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | A dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Différente selon les cépages |
| Elevage | 2 ans en barriques de chêne français, 1/3 neuves |