SELVENEN

GEORG FROMM

CHF 37.50
Millésime
-
+
CHF 37.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges, fines herbes et légèrement poivré

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Ce Pinot Noir mono-parcellaire est en quelque sorte le grand frère du "Pinot Noir Villages" du même domaine. Il s’agit là d’une expression encore plus intense et caractéristique du terroir de Malans, où la vinification traditionnelle bourguignonne permet de sublimer la singularité de ce parchet exceptionnel. Le nez offre des notes de fruits rouges et d'herbes aromatiques. En bouche, une belle matière, dense et puissante est complétée par une longueur remarquable. Un grand vin!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine (Bar, Sole, Turbot) grillés ou poêlés. Viandes blanches (veau, volailles fermières, lapin). Sauces légèrement crémées.

DESSERTS

Vieux fromages d’alpages à pâtes dures. Fromages de chèvre affinés. Fromages à pâtes molles affinés.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de bar de ligne poêlé, accompagné d’un boulgour tomates–pignons et d’une sauce légère estragon-citronnelle.

REGION

Malans, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.6% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 14 ans
Sol Caillouteux sur fond calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En barrique

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