CARACTERES DOMINANTS
Frais et léger. Petits fruits rouges et jolie mineralité
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir, Gamay
Sandrine Caloz nous propose une Dôle raffinée et élégante, aérienne, droite et très fraîche. Pour la petite histoire, la Dôle est un assemblage historique du Valais, rassemblant une majorité de Pinot Noir avec du Gamay. Cela donne des vins croquants, juteux, gouleyants. Récemment, la législation concernant les cépages autorisés pour la conception d’une Dôle a changé et désormais les vignerons peuvent assembler d’autres cépages. En restant sur un assemblage de Pinot et de Gamay, cette Dôle de Sandrine reste donc dans la tradition historique.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches grillées (veau, porc, poulet) au barbecue ou avec des assaisonnements épicés. Abats, champignons.
DESSERTS
En accompagnement de fromages d’alpage à pâtes dures: Gruyère, Raclette ou Tomme.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Avec un poulet de Cornouailles, rôti au four avec citron et herbes du jardin, accompagné de pommes de terre rissolées.
Miège, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Coteaux de moraines glaciaires et calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve |
| Elevage | En cuve |