BLAUBURGUNDER AUSLESE

Vin Rouge
CHF 27.00
Millésime *
CHF 27.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges confits, structure minérale, soyeux

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Grand frère du Blauburgunder, le Blauburgunder Auslese est issu d'une sélection plus rigoureuse que son cadet. Seules les meilleures grappes sont utilisées dans son élaboration. On obtient un équilibre subtil entre les arômes et la structure. Un nez de fruits rouges, plus intense que son jeune frère, sur les mêmes notes de fraises des bois et groseilles. La bouche est ample et ronde, toute en longueur.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches (veau, lapin, volailles) en sauce. Convient bien aux plats juteux et riches en goût. Abats, gibier à plume.

DESSERTS

Gâteau au chocolat léger, confitures de fruits rouges. Compote à la rhubarbe.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un râble de lièvre au lard à la moutarde en grains.

REGION

Eglisau, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 2 - 9 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique
Elevage En cuve
BLAUBURGUNDER AUSLESE
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