CHARDONNAY

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Pomme golden, puissant, boisé, long en bouche

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chardonnay

DESCRIPTION

Les Grisons conviennent particulièrement au Chardonnay, en voici l’illustration parfaite! Le nez fait immédiatement penser aux grands Bourgognes de la Côte de Beaune. Des arômes délicats et subtils de pomme cuite et de fleurs blanches viennent soutenir une bouche toute en puissance, d’une élégance remarquable. Les fruits jaunes, l’acidité et la longue finale en font un vin au grand potentiel de garde.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Volailles en sauce (poulet de Bresse, pintade). Champignons (morilles). Poissons grillés (espadon, daurade, loup de mer), plateau de fruits de mer. Ris de veau. Sauces parfumées (morilles, estragon, vin blanc).

DESSERTS

Fromages affinés. Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un pressé de ris de veau meunière, sauce aux cèpes.

REGION

Malans, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 2 - 10 ans
Sol Schistes
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en barrique
Elevage 10 mois en barrique, sur lies
CHARDONNAY
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