EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Sec, gras et ample. Agrumes, épices et coing.

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Savagnin Blanc

DESCRIPTION

Cépage emblématique du Valais, le Savagnin Blanc, qu’on appelle « Païen » en Valais francophone et « Heida » en Haut-Valais offre ici un de ses plus beaux exemples. Le vin est sec, mais avec beaucoup de gras, d’une amplitude et d’une complexité remarquable. Des arômes d’agrumes se marient aux fruits du verger comme le coing et aux touches minérales du terroir particulier de Trémazières. La finale, toute en longueur, invite à la méditation. Un grand vin.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Cuisine de l’Asie du Sud-Est (curry, épices). Viandes blanches (Veau, porc, volailles, ris de veau).

DESSERTS

Fromages à pâte dure affinés.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un émincé de filet de porc au Curry Madras, riz basmati et bananes poêlées

REGION

Saint-Pierre-de-Clages, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.6% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 5 - 10 ans
Sol Calcaire et Graveleux
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique
Elevage 12 mois en fûts de 300 L puis 8 mois en cuve béton
PAÏEN
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