Épuisé
CARACTERES DOMINANTS
Fruits noirs, poivre, fin et juteux
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Syrah
Comme toujours avec Sandrine Caloz, le cépage se montre dans sa forme aérienne, droite, subtile et élégante. Cette Syrah est résolument élégante, jamais les arômes de fruits noirs et d’épices – poivre noir en particulier – n’ont été aussi raffinés. La barrique offre des notes de tabac et apporte à la matière une volupté bienvenue.
ENTREES ET PLATS
Grillades, viandes rouges grillées, gigot d'agneau. Sauces riches et corsées. Pâtes.
DESSERTS
Desserts riches à base de chocolat (forêt noire, fondant au chocolat, opéra).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une épaule d'agneau aux trois tomates
Miège, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 6 - 10 ans |
| Sol | Coteaux de moraines glaciaires et calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve |
| Elevage | En barrique |