EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Agrumes, fleurs blanches, minéral et frais

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Merlot, Chasselas, Chardonnay

DESCRIPTION

Le Merlot vinifié en blanc est une spécialité typiquement tessinoise. Il s’agit de presser le jus des raisins sans le laisser macérer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin par ce procédé. Ici assemblé avec 20% de Chasselas et 5% de Chardonnay, on a cherché à apporter de la fraîcheur et de la sapidité à ce Merlot blanc. Il s’agit d’un vin aux arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, un fraîcheur agréable vient soutenir le volume caractéristique du Merlot blanc.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Vin d’apéritif: flûtes, canapés et charcuteries. Poissons poêlés ou grillés, sauces sans crème aux agrumes ou aux herbes fraiches.

DESSERTS

En guise de rafraîchissement en fin de repas, ou avec des sorbets (citron, fruits de la passion ou mangue)

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une darne de saumon grillée et un riz à la coriandre et jus citronné.

REGION

Genestrerio, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 10°
Potentiel de garde 1 - 3 ans
Sol Calcaire à dominance argileuse
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve

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