COMPLETER

Vin Blanc
CHF 85.00
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs d'oranger, pommes mûres avec une acidité juteuse.

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Completer

DESCRIPTION

Un superbe Completer. Obrecht nous démontre encore une fois son savoir-faire en réalisant une très belle version de ce vieux cépage autochtone, cultivé presque exclusivement aux Grisons. Un vin complexe et profond, déployant une palette aromatique intense où se démarquent des arômes de pommes mûres et de prune, ainsi que des notes de fleurs d’oranger, le tout soutenu par une structure voluptueuse et l’acidité naturelle du Completer. Un vin au potentiel de garde élevé.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine (Turbot, Sole, Saint-Pierre), crustacés (langoustines, araignée de mer), Saint-Jacques. Sauces légères (safran, salicorne, corail de homard)

DESSERTS

Fruits jaunes cuits (pommes acidulées, ananas, mirabelles) à l’acidité présente. Pâte d’amandes. Fromages affinés à pâte dure ou à pâte molle

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de Saint Pierre, sauce au beurre demi-sel légèrement citronnée, pommes de terre rissolées

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 1 - 8 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Fermentation spontanée
Elevage 12 mois en barrique
COMPLETER
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