CARACTERES DOMINANTS
Pomme jaune, boisé et épicé
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Merlot
Ce Merlot blanc du Tessin se distingue par sa qualité exceptionnelle pour ce type de vin et par un élevage uniquement en barrique qui lui confère une structure très particulière. La robe jaune intense est complétée par un nez à l’aromatique singulière: pomme golden, ananas cuit, vanille bourbon et des épices comme la muscade. En bouche on retrouve les mêmes composants, sublimés par un touché tout en élégance.
ENTREES ET PLATS
Poissons grillés (espadon, thon), plateau de fruits de mer. Volailles en sauces (poulet, faisan, pintade). Ris de veau. Sauces parfumées (morilles, estragon, vin blanc).
DESSERTS
Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.). Pâtes feuilletées. Tarte Tatin.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet d’omble chevalier meunière, accompagné de petits légumes printaniers.
Morcote, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | 12.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Potentiel de garde | 10 - 20 ans |
| Sol | Granit, riche en fer |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Bordelaise, en cuve tronconique |
| Elevage | 12 mois en barrique |