HAUPTEIGENSCHAFTEN
Breit, fruchtig, seidig, leicht würziger Abgang
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Gamay, Pinot Noir
Der Baillival entsteht aus einer Assemblage von Gamay und ein wenig Pinot Noir. Er präsentiert sich mit voller Harmonie: wir waren sofort begeistert! Dank dem Ausbau mit ein bisschen Neuholz, werden die Tanninen weicher und der Wein erhält leichte würzige Noten. Das sonnige Klima von Saint-Saphorin beschert ihm eine prächtige Breite, die sich am Gaumen so sanft und seidig anfühlt, dass die Zweite Flasche einfach her muss!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Weisses Fleisch in Sauce (Kaninchen-, Hasenfleisch, Wachteln, Bauernhof Geflügel). Passt hervorragend zu schmackhafte und leicht würzige Gerichte. Innereien, Federwild. Pilze.
DESSERTS
Einfach zu ein Paar Schokoladenstücken mit Kaffeesplitter.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Kaninchen auf römische Art mit grünen Oliven und frischen Tagliatellen.
St. Saphorin, Lavaux, Waadt
| Flaschengrösse | 70cl |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 8 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | In grossen Holzfässern |
| Ausbau | In Holzfässern |