CARACTERES DOMINANTS
Fruits noirs, tabac blond, épices
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Gamaret, Garanoir, Diolinoir
Qui a dit que les vaudois ne savent pas faire de vins riches et complexes ? En voici un bel exemple. Sire Thomas (on prononce le « S ») est un vin complexe et charpenté, issu de l'assemblage des cépages Gamaret, Garanoir et Diolinoir. Un vin qui illustre parfaitement le nouveau style de vins vaudois élevés en barrique : puissants, souples et complexes. On y retrouve des arômes de fruits noirs, de tabac blond ou de boîte à cigares.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée. Gibier à poil (cerf, chevreuil, sanglier). Sauces riches et corsées. Plats légèrement relevés.
DESSERTS
Desserts au chocolat noir et épicé accompagnant des oranges par exemple. Épices (cannelle, badiane, girofle).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un onglet de boeuf sauce bordelaise accompagné de gratin Dauphinois.
Dully, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 9 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |